طريقة حفظ الملوخية
نحضر الملوخية ونغسلها جيدا ونتركها تنشف ثم نفرمها بواسطة المخرطة حتى تصبح ناعمة
ثم نحضر كوب من المرقة ونضيف اليه قليل من بيكربونات الصودا ونتركها على النار حتى تغلي ثم نضع الملوخية فيها، ونقلَّبها جيدا، وتُترك دقيقتين على النار ثم نتركها حتى تبرد ثم يتم تعبئتها في أكياس التفريز وتحفظ في الفريزر .
