دليل حدوث تغير كيميائي عند احتراق السكر
هو ان يتغير لون ورائحة السكر عند الاحتراق ، كما يتغير تكوين جزيئات السكر.
ويعتبر حرق أي شيء تغييرًا كيميائيًا ، لأن الاحتراق يُعرَّف عادةً بأنه مزيج سريع من المادة والأكسجين. في هذه العملية ، تتشكل مواد جديدة وتتلف المواد القديمة ، مما يعني أن الروابط الكيميائية سوف تنكسر وتتشكل. هذا هو تعريف التغيير الكيميائي.وفيما يتعلق بالسكر ، ينتج عن الاحتراق الكامل ثاني أكسيد الكربون والماء فقط. ومع ذلك ، من الناحية العملية ، عادة ما يكون الاحتراق غير مكتمل ، مما ينتج عنه مادة سوداء تتكون أساسًا من الكربون بالإضافة إلى العديد من الألدهيدات والكيتونات والأحماض الكربوكسيلية. تحت أي ظرف من الظروف وهذه كلها مركبات "جديدة" لم تكن موجودة في البداية بسبب كسر الرابطة وتشكيل الرابطة. والتغيير الكيميائي هو عملية يتم فيها تغيير تكوين مادة ما أو تحويلها إلى مادة جديدة ، أو أكثر من مواد جديدة ومختلفة. التغيير الكيميائي هو تفاعل كيميائي يتضمن إعادة ترتيب الذرات ، والتغيير هو تغيير لا تستطيع فيه المادة العودة إلى حالتها الأصلية ، والتي تختلف عن التغيير الفيزيائي الذي يمكن للمادة أن تعود فيه إلى حالتها الأصلية.ويؤدي التغيير الكيميائي إلى حدوث تغيير في طاقة المجموعة ، ويسمى التغيير الكيميائي الذي يطلق الحرارة تفاعلًا طاردًا للحرارة ، ويسمى التغيير في امتصاص الحرارة تفاعل ماص للحرارة.ويمكن تحديد التغيير الكيميائي بالطرق التالية:
*تغير درجة الحرارة: بسبب تغير الطاقة في التفاعل الكيميائي ، غالبًا ما تتغير درجة الحرارة ، ويمكن قياس هذا التغيير.
*الرواسب: قد تظل الجسيمات الصلبة الناتجة عن تفاعلات كيميائية معينة معلقة في المحلول أو تظهر كرسوبيات.
*تغير اللون: يعد تغير اللون مؤشرًا جيدًا للتفاعل الكيميائي. من المحتمل أن تسبب التفاعلات التي تحتوي على معادن انتقالية
