السماق :
هو نبات يتبع فصيلة البطميّات وهي أحد فصائل الأشجار ذات المواطن التابعة للمناطق الاستوائية و الشمالية المعتدلة وهذا النبات يعد مصدر أساسي لحمض يسمى حمض الطنطاليك
ويوجد نوع من أنواع السماق سام وهو يوجد بالأميركيتين وبهذا النوع زيت يؤدي إلى التهاب الجلد.
والسماق يستخدم في الطهي لما يضيفه للأكل من نكهة مميزة وطعم لاذع ويباع عند العطارين .
