الفلتو : هو جزء من الرجل ياتي بعد تشريح الحيوان وياتي من الفخذ ويتم قطعة وازالة العظم منه تماما ويسمى بالانجليزية tendrlion ويستخدم هذا الجزء من البقر في العديد من الاطباق الشهية والمشويات لانه جزء طري جدا وخالي من الدهون اما التربيانكو فهو اللحم البارد من اكثر انواع اللحم المرعوبة بالعالم اشتهر بالمطابخ الاوربية وبعدها انتقل الى الوطن العربي يشتهر بطعمة اللذيذ ويحتوي على العديد من الفيتامينات والاملاح والبروتين
