طريقة عمل مندى الدجاج
المقادير :
دجاجة مقطعة منزوع الجلدة
كوبين أرز
عدد 2 بصلة شرائح
ملعقة كبيرة ثوم، مطحون
1/2 كوب عصير الليمون
ملعقة كبيرة سمنة
حبوب هيل و قرنفل
عود قرفة
ملعقة صغيره زعفران
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيره فلفل أحمر
ملح
يغسل الدجاج و تنقع في وعاء بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم المطحون والليمون لمدّة نصف ساعة.
يغسل الأرز ويتم نقغة في الماء لمدّة 10 دقائق ثم يصفى.
توضح شرائح البصل في السمنة حتى يصبح لونها ذهبي.
ثم يضاف اليها الأرز المصفّى، يقلب على نار متوسطة لمدّة 5 دقائق.
يصب البصل والأرز في صينية للفرن ويضاف اليهم 2 كوب ماء مع الملح، الهيل، القرنفل، القرفة والزعفران.
يتم تغطية صينية الأرز بورق فويل
ويتم عمل ثقوب متعددة بها
نضع قطع الدجاج على الثقوب المفتوحة.
و يغطى الدجاج بورق فويل و تغلق بشدّة من عند الأطراف.
يتم وضع الصينية في فرن حامي على درجة 150 درجة لمدّة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج والأرز
المصدر موقع كوكباد
