طريقة تحضير السردين المعلب فى البيت
بطريقة الشيف سناء بغدادي:
المكونات:
2 كيلو سردين
2 كوب زيت
2 كوب عصير ليمون
كوب هريسة شطة حمراء أو فلفل أحمر حلو حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة ملح
2 لتر ماء مغلي مع "ورق غار، ورق ليمون، شرائح 2 ليمون، ملعقة كبيرة ملح، ملعقة كبيرة خل"
الطريقة:
- تنظف السمك وتغسله بالملح والليمون.
ثم تضع الماء يغلي مع الأعشاب لمدة ربع ساعة.
ثم تضيف السردين لها ليأخذ غلوة واحدة مع الماء والأعشاب.
ثم تقوم بنشل السمك من الماء وتضعه في ماء مثلج لمدة 5 دقائق.
ثم تخرجه من الماء المثلج ونصفيه جيدا، ثم تخلط الزيت مع الشطة والليمون والملح.
وتضع السردين في برطمانات محكمة الغلق،
وتضيف عليها جزء من خليط الزيت والشطة والليمون والملح بحيث يغطى تماما
ثم تغلق البرطمانات وتضعها في الثلاجة لمدة 5 أيام، ثم تقوم باستخدامها .
