لتفادى مشكلة مرارة الخضروات بعد طبخها وخاصة الكوسة يجب تذوقها أولا وهى نيئة للتأكد من سلامة الطعم . فى حال ظهور مشكلة مرارة الطعم بعد الطبخ يمكن حل المشكلة باضافة القليل من الخل