يتم في بدايتها نمو بطى للدرنات ثم يتسارع بعد 70 يوما من الزراعة، بتوجيه معظم المواد الغذائية الناتجة عن التمثيل الضوئي إلى التخزين على مستوى الدرنات إلى بداية ذبول الجزء الخضري ، مما يؤدي إلى زيادة حجم ومحتوى الدرنات
