لماذا كاشف سلفانوف يعطي نتيجة موجبة

Question

مع سكر

Answer 1

كاشف سلفانوف يعطي نتيجة موجبة عندما يتفاعل مع السكريات التي تحتوي على مجموعة كيتونية، مثل الفركتوز والسكروز¹. هذا لأن الكيتوزات تتحلل بسرعة أكبر من الألدوزات عند تسخينها مع حمض الهيدروكلوريك، مما ينتج عنه مركبات فورفورالية تتفاعل مع الريزورسينول الموجود في الكاشف وتعطي لون أحمر¹. أما الألدوزات فتتحلل ببطء وتعطي لون وردي فاتح¹. يمكنك مشاهدة صورة توضيحية لهذا الاختبار في الرابط [التالي](^4^).

Source:

(1) اختبار سلفانوف Seliwanoff's test | مصادر الكيمياء. https://chemistrysources.com/%d8%a7%d8%ae%d8%aa%d8%a8%d8%a7%d8%b1-%d8%b3%d9%84%d9%81%d8%a7%d9%86%d9%88%d9%81-seliwanoffs-test/.
(2) undefined. https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir2.
(3) تحضير كاشف سلفانوف | مصادر الكيمياء. https://chemistrysources.com/%d8%aa%d8%ad%d8%b6%d9%8a%d8%b1-%d9%83%d8%a7%d8%b4%d9%81-%d8%b3%d9%84%d9%81%d8%a7%d9%86%d9%88%d9%81/.
(4) محلول فهلنغ - ويكيبيديا. https://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%84_%D9%81%D9%87%D9%84%D9%86%D8%BA.