دقيق الذرة أفضل لصناعة المقرمشات من دقيق القمح ، وبالأخص لمرضي الحساسية ضد الجلوتين لإحتواء القمح على كمية كبيرة منه والتي قد تسبب لهم مشاكل صحية.
كما أن دقيقة الذرة مصدر غني جدا بالكاروتينات مثل الزيناثين واللوتين وهما مضادات أكسدة يعملان علي الحفاظ علي صحة العين.
ناهيك عن اللون المميز لدقيق الذرة والذي يظهر به.
