للتخلص من مراره الزيتون بعد تخليله يرص في برطمان ويوضع عليه طبقه من الملح واخري من الزيتون ويتم تركه من2 يوم الي 5 ايام وتذوقه بعد يومين عند زوال المراره يغسل من الملح ويوضع في وعاء نظيف مغلق في الثلاجه
طريقه ثانيه يتم غسل الزيتون واعاده نقعه في ماء مغلي مبرد مع ملح وعصير ليمون وقليل من الزيت
المصدر سفره وحياتك
