اين الشيف غفران كيالي
الشيف غفران كيالى تركت قناة بانوراما فود ولكن هى الان تشارك متابعيها بفديوهاتها الحديثة على صفحتها بالفيسبوك التى تعرف بأسم Ghoufran Kayali غفران كيالي واخر فديو قامت بتنزيله على قناتها على اليوتيوب كان عن طريقة عمل مسقعة البتنجان بالبشاميل وقامت بتنزيله من 3 أيام مضت
والشيف او الطاهى هو الشخص الذي يتمتع بمهارات مهنية عالية يجعله على دراية بجميع جوانب إعداد الطعام.تأتي كلمة "chef" من اللغة الفرنسية (chef de cuisine) (النطق الفرنسي: [ʃɛf.də.kɥi.zin]) وهو دور إداري في المطبخ وأعلى درجة في المطبخ ، وهو المسؤول عن إدارة الجميع و يحتوي كل مطبخ على نظام وظيفي ، لذلك تعتمد مسؤوليات العمل على الموقع والخبرة في السلم الوظيفي عندما يقسم الطهاة المهن ، سيتم تصنيفهم ووضعهم في السلم الوظيفي. يُعزى هذا التقسيم والتنظيم إلى الشيف الفرنسي أوغسطين أوسكوفر ، الذي ينظم بطريقة مشابهة لما يسميه الجيش (Brigade de Cuisine: Brigitte de Cuisine) المطبخ ، وهو ما يعني حرفيا لواء المطبخ.
وهناك اختلاف بين الطباخ والشيف
فالطباخ هو شخص يمكنه طهي أطباق خاصة ، ولكن من الصعب الحفاظ على المستوى الحقيقي للمكونات وطرق الطبخ والجودة.
و الشيف هو شخص يمكنه الطهي في نفس الوقت.و يمكنه إدارة المطبخ بطريقة احترافية إذا تعاون الفريق مع مدير المطعم والمطبخ ، ولكن من الصعب عليه الوصول إلى الوجهة المطلوبة.
اى أن الشيف قادر على توزيع المهام وإدارة الموظفين وفقًا للوقت المخطط.لكن الطباخ هو شخص لديه مهام يومية ,لأنك كمالك مطعم ، تحتاج إلى القيام بالكثير من العمل وتحتاج إلى الالتزام الكامل.
واجبات ومسؤوليات الطباخ
تحضير الطعام للفرد والإشراف على تقديم الأطباق المغرية بأنتظام ومتابعة جميع المراحل التى يمر بها إعداد الطعام وذلك عن طريق دراسة الوصفات وإعداد القوائم للأطباق المختلفة استخدم تقنيات طهي مختلفة.
