لا يعتبر حمض الايثانويك من الكربوهيدرات بالرغم من توافق صيغته الكيميائية مع الصيغة الكيميائية للكربوهيدرات
وذلك لعدة أسباب منها :
- جزيء صغير.
- ولانه لا يوفر الطاقة بشكل مباشر للجسم على عكس الكربوهيدرات.
- وبسبب ان استقلاب حمض الأستيك في الجسم معقد إلى حدٍ ما.
