لعمل الكباب الطري ينقع اللحم في زبادي وخل مده 1/2 ساعه علي الاقل
يتم تسخسن الشوايه علي درجه حراره عاليه ثم وضع قطع اللحم بعد رشها بالملح مده دقبقه علي كل جهه حتي تحتفظ بالعصاره داخلها ترص في صينيه وتغطي بورق الالمنيوم وتوضع في الفرن
ويراعي قله تقليب اللحم
وعدم وضع الشوكه في اللحم لعدم خروج العصاره
اختيار قطع اللحم التي تصلح للشوي
المصدر موضوع
