قَطايف وهى قَطائِف : مفردها قَطيفة .
القطائف هى : عبارة عن نوع من الفطائر التى تصنع من الدقيق والماء
والخميرة ، وتشكل على هيئة دائرة ، ولكن العجينة الخاصة بها تكون سائلة ،
وتقوم بحشوها بالمكسرات والزبيب وجوز الهند المبشور ، ويتم قليها فى الزيت
، وهى نوع من الحلويات المشهورة جدًا بتناولها فى شهر رمضان .
وقد ذكر أن أول شخص قام بتناول القطائف كان فى العصر الأموي وهو
الخليفة الأموي : ( سليمان بن عبد الملك ) وكان فى رمضان عام 98 هجريًا ،
وذكر أن سبب تسمية القطائف بهذا الاسم أنه قديمًا كان هناك مسابقة لعمل
الحلويات ، وكان من ضمنها حلوى القطائف ، حيث كان يتقاطفها الضيوف
المشاركين فى حضور المسابقة ؛ نظرًا لأنها لذيذة ، وهناك من يقول أنها سميت
بهذا الاسم لأنها تتشابه مع ملمس ونعومة القماش القطيفة ؛ لأنها أيضًا بنفس
الملمس الناعم .
القطائف تحتوى على 145 من السعرات الحرارية ، و اثنين من الدهون
المشعة ، وثلاثة من البروتينات ، وتحتوي على 26 من الكربوهيدرات .
- طريقة عمل عجينة القطائف فى المنزل :
المكونات هى :
- كوب من الدقيق .
- كوب من الماء .
- ملعقة كبيرة من السكر .
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
- نصف كوب دافيء من اللبن .
- طريقة الإعداد :
- تقوم بوضع السكر وملعقة الخميرة على اللبن الدافيء ويقلب ،
ثم تتركه يخمر .
- ثم توضع الدقيق وعليه البيكنج بودر ، ثم وضع الماء عليه ،
والخليط السابق من الخميرة والسكر واللبن ، ويتم خلطهم جميعًا معًا ،
ثم يغطى الخليط ويترك حتى يختمر لمدة لا تقل على 60 دقيقة .
- ثم تقوم بتحضير إناء مصنوع من التيفال أو أى مادة لا يلتزق فيها العجين ،
وتقوم بتسخينها ثم تقوم بتشكيل الخليك على شكل دائرة ،
وعند وصولها لحالة التسوية تقوم برفعها واخراجها من الإناء .
وبعد ذلك تقوم بحشوها بالمكسرات أو القشطة المفضلة لديك .
