يحتاج 10 كيلو حليب جاموسي لعمل 1 كيلو زبدة فلاحي وذلك لأن في اللبن الجاموسي يتراوح نسبه الدهون من 5.5% – 9 % فاذا اخدنا بمتوسط مثلاً 8% فى الجاموسى – مع الوضع فى الاعتبار ان الزبدة يكون بها تقريباً 20% 0.08 + 0.02 = 0.10 = 10%
