شاي ماتشا هو شاي أخضر مصنع بشكل دقيق ويعتبر من اجود انواع الشاي الياباني. ويصنع شاي الماتشا من نبات الشاي المظلل قبل قطفه بحوالي 20 يوم لحجب اشعه الشمس المباشره. وتؤدي هذه الخطوة الي ابطاء النمو وزياده اخضرار الاوراق المحتويه علي الكلوروفيل والتي تجمع يدويا بسبب الاحماض الامينيه. ثم يتم فرد الاوراق وتجفيفها ثم طحنها بالحجر ببطئ لانتاج شاي المتشات. ويراعي اثناء عملية طحن الاوراق عدم سخونه الحجر لعدم تغيير نكهه الشاي. واثبتت التجارب علي فعالية الشاي الاخضر في خفض الوزن لزياده معدل التمثيل الغذائي وحرق الدهون وايضا فعاليته بالوقايه من مرض السرطان وخفض نسبه الكوليسترول الضار في الجسم والمحافظه علي صحه القلب وازاله السموم. ويفضل تناول شاي المتشا بكميات معتدله وذلك لاحتمال احتواء الماتشا عل نسبه معينه من معدن الرصاص. ومن الاثار الجانبيه لشاي الماتشا الاصابه بالاسهال أو الصداع بسبب زياده نسبه الكافين. ويمكن التأكد من إن شاي ماتشا هو الشاي الأصلي من خلال اضافه الشاي لماء بارد او دافئ في زجاجه ورجها 15 ثانيه فانها تذوب تماما بدون اي تكتلات. طريقة تحضير شاي الماتشا هي نضع كميه من الشاي ما بين ملعقه الي اثنين في كوب ثم اضافه الماء المغلي مع التقليب. و لتحقيق الاستفادة القصوي من الشاي يفضل عدم اضافه السكر ، كما يجب تخزينه في مكان جاف وبارد. و للحصول علي شاي متشا في السعودية فيمكن شراءه من عدة أماكن مثل مثل فرع الأفنيوز ، وفي مجموعة محلات تي غشفندنر في فرع المارينا ،و فرع البيرق والأفنيوز وتتوفر لديهم خدمة التوصيل للمنازل في أي مكان داخل المملكة وايضا يمكن شرائه عبر التسوق الالكتروني من خلال موقع امازون. ويفضل تناول الشاي الاخضر أو شاي الماتشا اثناء فترة النهار لتنشيط الجسم والعقل وعدم تناوله ليلا قبل النوم لاحتوائه علي ماده الكافيين التي قد تسبب الارق وعدم النوم. وفي حالة تناولته لاخفاض الوزن ينصح بشربه بعد الاكل بساعتين او بين الوجبات لتاثيره المباشر علي امتصاص الحديد والكالسيوم وعدم شرب وعدم شرب الشاي الاخضر قبل النوم