وقد قام العلماء بإجراء تجربة على 120 رجلا وامرأة يعانون من ارتفاع ضغط الدم، عن طريق إعطائهم 10 غرامات من الشوكولاته الداكنة بالإضافة إلى شراب يحتوي على 2.5 غرام من مسحوق الكاكاو يوميا لمدة شهرين. ووجد الباحثون أن الشوكولاته تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تسمى بوليفينول تعمل على خفض الضغط واسترخاء الشرايين.