في البلدان شديدة البرودة ، يرش المزارعون أشجار الفاكهة بالماء
ويرجع ذلك إلى ارتفاع درجة حرارة الماء النوعية ، لذلك يستغرق وقتًا طويلاً لخفض درجة حرارته ، مما يحمي ثمار الأشجار من الصقيع.
وذلك لأن المادة التي تحتاج إلى اكتساب درجة حرارة عالية لزيادة درجة حرارتها سيكون لها درجة حرارة محددة عالية ، ويستغرق رفع درجة حرارة هذه المادة أو خفضها وقتًا طويلاً ، أو العكس.
