يعرف نوع التحول الدي يؤدي الى تشكل قطرات مائية على سطح المطبخ هو تحول طبيعي او فيزيائي
ناتج عن تكاثف البخار نتيجه لمقابلته لسطح بارد
ويعرف هذا التحول بأسم نقطة الندى او نقطة التشبع
تتشكل قطرات الماء من خلال عملية التكثيف التي يتحول فيها بخار الماء من الحالة الغازية إلى الحالة السائلة ؛ يحدث هذا ، على سبيل المثال ، من خلال تشبع الهواء بالبخار ، والذي لم يعد من الممكن نقله ، من خلال درجات حرارة الهواء المنخفضة وصولاً إلى نقطة الندى أو من خلال الضغط الجوي المرتفع. : تشكل قطرات الماء على سطح العلب المعدنية. والأسطح الزجاجية الباردة.يتم تعريف نقطة الندى أو نقطة الندى على أنها درجة الحرارة المطلوبة لبخار الماء المعلق في الهواء ليتكثف في قطرات الماء تحت ضغط جوي ثابت ورطوبة ، وتكون نقطة الندى أقل أو أعلى من نقطة التجمد. يكون الصقيع عندما تكون نقطة الندى أقل من الصفر مئوية والندى عندما تكون أعلى ويمكن رؤية قطرات الندى على أسطح السيارات وأوراق الأشجار في أواخر الربيع أو الصباح الباكر عندما يتبع الطقس الدافئ درجات حرارة منخفضة نسبيًا.يحدث التشبع عندما لا تعود السحابة قادرة على حمل المزيد من قطرات الماء ، لذلك تكون كثافتها عالية قدر الإمكان بحيث يزداد وزن السحابة وينخفض تحت تأثير الجاذبية. يمتص الهواء الدافئ كميات أكبر من البخار لأن المناخات الحارة تكون أكثر رطوبة ، وقد تم الإبلاغ عن تكثف البخار في قطرات الماء بالطرق التالية: خفض درجة حرارة الهواء إلى نقطة الندى. زيادة تركيز بخار الماء في الهواء عن طريق إضافة بخار الماء. خليط من الهواء البارد مع هواء دافئ ورطب.
