قشر البطيخ يعتبر البطيخ من الثمار حلوه المذاق التي تنتمي الي الفصيله القرعيه ومنه الاحمر والاصفر والبرتقالي والكبير والصغير ومن هو خالي من اللب ويفضله كثير من الناس في فصل الصيف لانه يحتوي علي نسبه عاليه من المياه فهو من الفواكه المرطبه التي تنعش الجسم ويمكن اكل كل محتوي البطيخ والاستفاده منها فهو مفيد لصحه القلب وتقليل الكوليسترول في الدم كما انه غني بالالياف التي تحسن من حركه الامعاء
ويؤكل لبه مقلي ويحتوي علي كثير من العناصر الغذائيّة المفيدة للصحة مثل المغنيسيوم، والحديد، والزنك والدهون الغير مشبعه اما القشره وهي الجدار الخارجي للبطيخ بعد تقشير القشره الخضراء فهو يحتوي علي السيترولين وهو مفيد لتدفق الدم وتحسين اداء العضلات كما انه غني بالالياف التي تملاء البطن وتشعر الانسان بالشبع ويمكن تناول قشر البطيخ باضافته الي السلطه اوتخليله اوعمل مربي ويستخدم لتدليك الوجه بتدليك الوجه بقطعه من قشر البطيخ لمده 10 دقائق ثم يشطف بالماء لعلاج حب الشباب ومنع الترهلات كما يستخدم لتبيض الوجه بعد ضرب مبشور قشر البطيخ مع ماء الورد ويدلك به الوجه ولعمل مربي قشر البطيخ
المقادير1/2 كيلو قشربطيخ - 1/2 كيلو سكر - كربونات كالسيوم قطر- الطريقه- ينقع قشراالبطيخ الابيض في وعاء بلاستيك بعد تقطيعه حوالي 4 ساعات ثم ينزع من المحلول ويشطف جيدا ويتم انزاله في القطر ويترك علي نار متوسطه حتي تمام النضج ولعمل مخلل قشر البطيخ يقطع القشر الابيض الي اشكال مربعات او مستطيلات ويمكن ترك جزء من القشر الاحمر يوضع محلول التخليل علي النارحتي يغلي ثم يضاف اليه قشر البطيخ ويترك حوالي 5 دقائق ثم يعباء في اوعيه جافه معقمه ويحفظ بالثلاجه
