هناك نوعين من مأكولات الديناميت
ديناميت دجاج وديناميت جمبرى
واليكى طريقتهم
*طريقة الديناميت بالدجاج
المكونات
كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والدهن، والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. كمية من الملح -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم البودرة. ملعقة صغيرة من مسحوق البصل البودرة. حبتان من البيض المخفوق. نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. ثلاث ملاعق كبيرة من طحين الذرة (النشا). خبز التورتيا المكسيكي. خضار للحشوة -حسب الرغبة-، مثل الخس، البندورة، شرائح البصل. القليل من اللبنة، أو جبنة صفراء للحشوة. الصلصة: ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. نصف كوب من الشطة الحارة. كوب من صلصة الكاتشاب. القليل من صلصة أجنحة الدجاج الحارة.
طريقة التحضير
تتبل قطع الدجاج بالبهارات، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تمتصها. تغطس مكعبات الدجاج المتبلة بخليط البيض المخفوق، كل واحدة على حدة. تغطس القطع لاحقاً في الطحين بشكل كامل. تقلى قطع الدجاج في الزيت الحار، وذلك حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون. تمزج مكونات الصلصة الحارة مع بعضها البعض في وعاء. تشوح كمية الثوم في مقلاة كبيرة على النار، ويضاف لها خليط الصلصة. بعد أن تغلي قليلاً، تضاف قطع الدجاج المقلي إلى مقلاة الصلصة، وتقلب جيداً، حتى تتغطى بشكل كامل. يدهن القليل من اللبنة على خبز التورتيا، ويضاف عليه قطع دجاج الديناميت مع الخضار -حسب الرغبة-. تلف قطع الخبز، وتقدم. من الجدير بالذكر أنه من الممكن استبدال اللبنة بالجبنة، ووضعها في التوستر حتى تذوب.
* الديناميت بالجمبري
المكونات
نصف كيلو من الجمبري، المقشر والمغسول جيداً. كمية من الصلصة الحارة -حسب الرغبة-. بيضتان مخفوقتان. ملعقة من طحين الذرة. كمية من الطحين الابيض. مايونيز. كمية من العسل الأبيض. خضراوات للحشو.
طريقة التحضير
يتبل الجمبري بالبهارات المشكلة حسب الرغبة، ويترك جانباً لمدة نصف ساعة حتي يمتصها. تغطس قطع الجمبري بالبيض والطحين، ومن ثم تقلى في الزيت حتى تحمر. تزال على ورق النشاف، لامتصاص الزيت الزائد. مزج كمية من المايونيز مع العسل والصلصة الحارة، وتذوقها، للحرص على أنها لا تحتاج إلى أي إضافات. تغطيس قطع الجمبري بالصلصة المحضرة، وترتيبها في طبق التقديم. يزين الطبق بالقليل من البصل الأخضر. من الممكن حشو الجمبري في الخبز مع الخضراوات المفضلة.
