لماذا يساعد الصابون ذوبان الزيت في الماء
بسبب وجود طرفين في الصابون أحدهما مشحون مع الماء و الآخر غير مشحون نافر للماء، فإن الطرف المشحون يتجه خارجا نحو الماء والطرف الغير مشحون يذوب في طبقة الزيت ويحملها بعيدا عن السطح الذي نزعت منه إلى الوسط المائي.
ولاحتواء جزيء الصابون على مكونين لكل منهما خصائصه المختلفة وهم
1- سلسلة الهيدروكربون ويطلق عليه الجزيء المحب للزيت نظرا لما لهل من ميول نحو المركبات التي لا تذوب في الماء مثل الهيدروكربونات والزيوت الدهنية.
2- ذرة الصوديوم ويطلق عليه الجزيء المحب للماء إذ تنجذب نحو الماء و المواد الذائبة فيه.
ويسمى الجزء الهيدروكربوني من الجزيء بالذيل بينما تسمى المجموعة التي تحتويعلى ذرة صوديوم بالرأس.
