معايير اختيار الأغذية:
درجة الامان للغذاء بمعنى خلو الغذاء من المواد الكيماوية التى تسبب التسمم
النقاوة للغذاء بمعنى خلو الغذاء من أي مواد غريبة حتي ولو كانت غير ضارة مثل بقايا القشور والبذور
الصفات الحسية للغذاء اى اللون والطعم والرائحة والقوام
ملاءمة الغذاء للمستهلك بمعنى سهولة حصول المستهلك علي متطلباته من السلعة
مدة الصلاحية
القيمة الغذائية بمعنى مدي احتواء المادة الغذائية علي العناصر والمكونات الغذائية ذات الأهمية الحيوية للمستهلك
