يعتبر الماء مذيب جيد لبعض المواد بسبب قطبية الماء الناتجة عن الشكل الهندسي المائل للروابط التساهمية له حيث ترتبط المواد الذائبة بعضها من خلال قوى جذب إلكتروستاتيكية ناتجة عن احتوائها على شحنات مختلفة وبسبب وجود ذرات تلك المواد في الماء فهي تحاط بجزيئات الماء وتعزلها عن بعضها وتتأين وتصبح ذائبة في الماء.
