صفات العصير الجيد:
- صافي وخالي من أي شوائب أو رواسب او أجزاء من القشور أو البذور
- يجب أن يكون قوام العصير متناسق مع الثمار المصنع منها
- ان يكون طعمه لذيذ وفريش
- يجب أن تكون رائحة العصير طبيعية وذكية وقوية ولا يحتوى علي روائح غريبة
- يجب أن تكون الفاكهة المستخدمة في تحضير العصير طازجة ونضجة
