طريقة بلح الشام للشيف نونا
المقادير:
1 وربع كوب دقيق.
2 ملعقة كبيرة نشا.
2 م. ك سمولينا.
3 بيض.
1 وربع كوب ماء.
2 م. ك زبدة.
ذرة ملح.
سيرب ثقيل (الشربات).
طريقة تحضير بلح الشام التركي:
١- نقوم بوضع وعاء علي النار، ونضع بها كمية من الماء، والزبدة والملح، وعندما يغلي نقوم بوضع عليه الدقيق، والنشا، والسمولينا، ومن ثم نقلب سريعا حتي يمتزج جيدا.
٢- نقوم بفردها على صينية، ونتركه يبرد جيدا ثم ننزل بالبيض واحدة تلو الاخري حتي يذوب البيض تماما.
٣- ثم نضع الخليط بكيس الحلواني، ومن ثم تحضير مقلاه الزيت ويكون بارد ويتم انزاله في ثم نضعه علي النار، حتى ينتفخ ويرفع ثم نرفعه من النار، ونتركه يبرد.
٤- ثم نضع بالكمية الأخرى، في زيت ساخن ونستمر في التقليب حتي يصبح لونه ذهبي.
٥- ونضعه في السيرب الثقيل (الشربات)، ونضعه يصفي من السيرب ثم يقدم.
