الحليب يفسد ولا يحتفظ بخواصه لعده اسباب :
تعرض الحليب للتلوث
تركه فتره كبيره في مكان حار يساعد علي نمو البكتريا
الحليب يعد بيئه جيده لنمو الكائنات الضاره عليه وعند نموها تتغذي علي مكونات الحليب وتحدث تفاعلات تسبب تغير في خواص الحليب كما انها تنتج مواد سامه تسبب النزلات المعويه
