يدخل ابيض يتلوى يخرج احمر يابس هو رغيف الخبز
رغيف الخبز يكون عجين ابيض طري سهل تشكيله فيكون عجينة لينة تتلوى بسهولة وعندما يدخل الى الفرن ويتعرض لدرجة الحرارة يتحول لونه الى اللون الاحمر اى يتحمص ويتحمر ويكتسب صلابة وتيبس اى يكون جامد
