الكميات الكبيرة من الملح تؤدي الي ارتفاع ضغط الدم
إذ أكدت الدراسات والأبحاث بأنّ ارتفاع ضغط الدم مع تقدم السن والذي يحدث لدى العديد من الأفراد، هو نتيجة لكمية الملح الذي يأكلونه، والسبب أنّ الملح يرفع نسبة الصوديوم في الخلايا العضلية الموجودة في الشرايين، وبالتالي فإنّ الكالسيوم يضيّق الخلايا.
من ناحية ثانية فإنه يوجد العديد من الدلائل التي تؤكد بأنّ الأشخاص الذين لديهم وراثة في ضغط الدم، تقل لديهم القدرة على التخلص من الملح في أجسادهم.
