أكدت الدراسات أن الذين يأكلون لحم الخنزير وهو من الحيوانات آكلة العشب فإن دهونها تستحلب في أمعائه وتمتص وتتحول في جسمه إلي دهون إنسانية وإن جزيئات الجليسريدات الثلاثية لدهن الخنزير تمتص كما هي دون أن تتحول وتترسب في أنسجه الانسان وشوهد في النساء اللاتي يأكلون لحم الخنزير تشوه واضح في الفخذين والإلبتين ويؤدى الكوليسترول الناجم عن تحلل لحم الخنزير إلي ارتفاع الضغط الدموى وتصلب الشرايين وهما من عوامل الخطورة التي تمهد لاحتشاء العضلة القلبية
