الزيت والسمن لكل منهما استخدامته فهناك اشياء لا يمكن الا استعمال الزيت فيها وهناك اشياء لا يمكن الا استعمال السمن فيها وهما من الاشياء التي لا غني عنها في المطبخ ولكل منهما فوائده واضراره لكن الزيت صحي اكثر من السمن لان نسبة الكروسترول به اقل من السمن.