طريقة عمل الابل باي فتافيت :
اولا :- مقادير عمل فطيرة التفاح ال APPLE PIE
مقادير العجينة :
– 2 كوب دقيق
– 3/4 كوب زبدة
– بيضة
– رشة ملح صغيرة (ربع معلقة صغيرة )
– نص كوب سكر بودرة
– فانيليا
– 3 معلقة كبيرة ماء بارد.
مقادير حشو فطيرة التفاح كالتالي :-
– 3 تفاحات (اصفر او احمر) مقشر ة ومقطعة
– 1/4 كوب سكر
– معلقة زبدة صغيرة
– معلقة قرفة صغيرة
– معلقة صغيرة نشا
– 1/4 كوب ماء.
طريقة تحضير فطيرة التفاح APPLE PIE
– نخلط الدقيق مع الملح والسكر البودرة جيدا ، ثم نضيف الزبدة ونفتتها جيدا مع خليط الدقيق ورشة الملح والسكر
– ثم نضيف البيضة المضاف اليها الفانيليا ونضيف الماء البارد ونعجن حتى الحصول على عجينة ذات قوام متماسك
– نغطى العجينة بكيس بلاستيك ونضعها فى الثلاجة لمدة نص ساعة .
ثم تحضير حشو فطيرة التفاح
– نحضر وعاء عميق ونضعه على النار ثم نضيف التفاح ومعلقة الزبدة ومعلقة القرفة والسكر
– ونقلب حتى يتغير لون التفاح ويذبل
– ثم نذوب النشا مع ربع كوب الماء ونضيفهم الى خليط التفاح نقلبهم حتى يتماسك قليلا . ثم نطفى النار .
– ونترك الحشوة تبرد.
وضع الحشو داخل عجينة فطيرة التفاح
– نخرج عجينة الفطيرة من الثلاجة ثم نقسمها قطعتين ونحضر صينية او قالب ونفرد فيها الجزء الاول من العجينة ثم نضعها عليه الحشو بعد ان يبرد ثم نغطيه بالجزء الباقى من العجينة .
– ونستخدم شوكة لعمل بعض الشقوق الصغيرة حتى لا تحتفظ عجينة الفطير بالبخار .
– ندخل صينية فطيرة الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نص ساعة
– بعد ان تبرد فطيرة التفاح تزين بسكر بودرة وجوز هند وتقدم
