Question

كيف يقطع لحم الخروف

Answer 1

طريقة تقطيع لحم الخروف بعد ذبح الخروف يلعق ليسلخ من الجلد وبعد السلخ تقطع الرأس ثم الارجل ثم يفتح من بطنه لاستخراج ما به من احشاء ثم يشطف جيدا بالماء ويقطع الي اجزاء كبيرة ثلاثة او اربع اجزاء ثم يقطع كل جزء علي حده الي اجزاء اصغر.

Answer 2

يقطع لحم الخروف : نزيل قطعة الجلد الرقيقة عن الذبيحة بالإضافة إلى الدهون العالقة بالذبيحة. نقطع الرقبة عن الذبيحة ثم نقطعها شرائح. نفصل الكتف الأولى عن الذبيحة، ثم نزيل العظم منها. نفصل الكتف الثانية عن الذبيحة. نقطع جسد الخروف إلى نصفين. نقطع الأضلاع من الجهه العلوية للذبيحة. نقطع اللحم من منطقة الخاصرة. نفصل الفخذ عن باقي الأجزاء