أكلة شرقية من 3 حروف هى : كبة .
الكبة : تعد من الأكلات العربية الشرقية وخاصةً فى كثير من البلدان منها :
لبنان ، الأردن ، سوريا ، العراق ، فلسطين مشهورين بها .
وهى يتم تحضيرها من اللحم الهبر الطازج ، والبرغل ويتم مزجهم مع بعض ويدق اللحم مع البرغل حتى يختلطا معًا ، ويصبح الخليط مثل العجينة ثم تؤخذ وتكبكب ويتم حشوها بلحم الضان المفروم المقلي مع حشوها أى نوع من المكسرات ، ثم تقلى فى الزيت وتقدم مع الأكلات المفضلة لك .
الكبة لها أنواع عديدة منها :
- الكبة المشوية : تصنع من اللحم والشطة والجوز البلدي
وتشكل على شكل أقراص كبيرة وتشوى .
- الكبة النيئة بالصنية : وهى تصنع من لحم الغنم والبرغل .
- الكبة اللبنية : تعد مع اللبن الرائب ولكن مع مزجه بالماء حتى
يكون سائلاً وتطهى .
- الكبة المبرومة : يتم صنعها من البرغل مع لحم الضان وتحشى
بالمكسرات وتشوى فى الفرن .
- الكبة مع البطاطا : يتم صنعها من غير اللحم ويتم طهيها بالبطاطا المسلوقة .
الكبة سوار الست : تكون على شكل أقراص لها حفرة فى الوسط ويوضع بها الفستق وتكون من البرغل مع اللحم .
الكبة النابلسية أو المقلية : -
تكون على شكل اسطوانة مفرغة مسدودة من الطرفين بها اللحم واللوز .
- الكبة الصاجية : وهى تصنع من اللحم والبرغل وتكون على شكل طبق واحد دائري وحجمه كبير ويتم شويها على الصاج .
- الكبة المحشية : تكون على شكل أصابع أو كرات .
- الكبة العراقية منها عدة أنواع وهى :
( الكبة المصلاوية ، كبة خلب ، كبة التمن ، كبة حامض ، كبة قيسي ،
الكبة اليخني ).
