طريقة صنع الصوج
مكوناته
لحمة مفرومة ( بقري او دجاج او عجول او طرائد واحيانا يستخدم السمك)
بهارات ( فلفل وكمون وقرفة وزنجبيل وبابريكا والسكر)
ثوم
بصل
ملح
قليل من ملح النيتريت
الطريقة
تتبل اللحمة بالمقادير السابقة ويتم ضغطة طولياً داخل غلاف من امعاء الحيوانات مثل البقر او الماعز او العجول وينظف جيدا ويغسل بالخل والملح قبل حشوه ويغلف ويباع مجمدا
