يتم صنع خل العنب كالتالي :
المكونات : كمية من العنب ، برطمان زجاجي ، قطعة قطينة و قطعة قماشية نظيفة .
الطريقة :
١-غسل العنب جيّداً بالماء؛ لتنظيفه من الشوائب و الأتربة.
٢-تجفيف حبات العنب بمفردها علي صينية مسطحة ووضعها في مكان نظيف لا تصل إليه الحشرات .
٣-وضع حبات العنب في برطمان معقم و جاف لا يوجد به اي قطرة ماء .
٤-تغطية فتحه البرطمان بقطعة القماش جيدا و تركه في مكان جيد التهوية .
٥-يترك البرطمان في مكانه دون فتحه او تحريكه لمده تتراوح بين ٤٥ يوم و ٦٠ يوم حتي تتحلل حبات العنب إلي سائل بني .
٦-تصفية الخلّ في برطمان آخر معقم ، وذلك باستخدام القطعةٍ القطنية ثم حفظ الخل في الثلاجة إلى وقت الاستخدام.
