مادة الكلس توضع داخل الباذنجان واليقطين عند عمل المربى
رائق الكلس هى عمليه نقع الكلس بالماء لمدة يوم او يومين والسائل الناتج هو الرائق من دون الرواسب ويفضل تصفيته بالشاش وهو موجود عند العطارين
وهو عباره عن مادة بيضاء تسمى ماء الجير نذوبها فى الماء الرائق منها او الصافى