الذى يحدث عن خلط الخل الذى يحتوى على مادة حمضية وهى حمض الخل مع بيكربونات الصويوم التى هى مادة قاعدية ينتج مادة تسمى الحمض الكربونى ويحدث فوران شديد ينتج عنه غاز ثانى اكسيد الكربون
