تستخدم السكين الحادة لتقطيع اللحوم و الخضروات بسهولة لأن :
السكاكين الحادة تساعد في تقطيع اللحوم و الخضروات بصورة أسهل إلي قطع متساوية
تساعد في تقطيعها بشكل سهل بدون إجهاد اليد عند التقطيع على عكس السكين الغير حادة
المحافظة على لون الخضروات نتيجة عدم الضغط بشكل كبير عند التقطيع
التقطيع دون حاجة إلي ضغط عمودي أكبر واقع على السكين
