نحصل علي حاجة اجسامنا من الأملاح المعدنية الضرورية لها مثل الصوديوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم واليود والفلورين من خلال الغذاء. وهناك العديد من المصادر لكل عنصر علي حدة. فمثلا مصدر الصوديوم ملح الطعام، اما البوتاسيوم فموجود في الأطعمة المختلفة مثل اللحوم واللبن والبيض والخضروات والفواكه والحبوب. أما املاح الحديد فموجودة في الخضروات الورقية كالسبانخ، والبقدونس، والكرفس، والخس. أما الكالسيوم فأهم مصادرة الحليب وكذلك السردين. والمغنيسيوم يمكن ايجاده في البندق واللوز والمشمش والتمور. أما اليود فهو موجود في الأغذية البحرية عامة.
