صمغ الزانثان هو صمغ يضاف الي الطعام ليعطيها تثبت و يضبط قوامها كالصلصة و يتم وضع كمية قليلة منه علي المادة السائلة لزيادة اللزوجة بها و يعطيها سماكة ليحافظ علي تماسك المزيج.
