شحم ذروة الجمل (أو شحم الظهر) هو نسيج دهني يوجد في منطقة ذروة الظهر والسنام لدى الجمل وبعض الحيوانات الأخرى مثل الإبل. يُعتبر هذا الشحم مصدرًا للطاقة والتغذية خلال فترات الجفاف والصيف عندما يكون الطعام نادرًا في المناطق القاحلة التي يعيش فيها الجمل والإبل.
عندما يتناول الجمل والإبل الطعام الكافي والمتوازن، فإنهم يخزنون الدهون في شحم ذروة الظهر لتوفير احتياطيات غذائية لهم في حالة عدم توفر الطعام في وقت لاحق. وعندما يواجهون فترات الجفاف ونقص الطعام، يستخدمون هذا الشحم لتزويد أجسادهم بالطاقة اللازمة للبقاء والبقاء في حالة صحية جيدة.
هذه الصفة الفيزيولوجية تجعل الجمل والإبل قادرين على التكيف مع ظروف البيئة القاسية وقلة الموارد الغذائية في المناطق الصحراوية والقاحلة التي يعيشون فيها.
