الباذنجان (الباتنجان أو الأربجان) هو نوع من النباتات يتبع *** الباذنجان (الفصيلة الباذنجانية Solanaceae). وهو يعتبر نباتاً مُحبّباً في معظم المطابخ حول العالم، ويستخدم في العديد من الوصفات الشهيرة.
أصل الباذنجان هو جنوب آسيا، ويُعتقد أنه نشأ في الهند والصين والمناطق المحيطة بها. من هناك، انتشر إلى أنحاء أخرى من العالم، بما في ذلك الشرق الأوسط والبلدان الأوروبية.
يزرع الباذنجان اليوم في العديد من المناطق الحارة والمعتدلة حول العالم، وقد أصبح جزءاً أساسياً في العديد من المطابخ العالمية. يمكن العثور على أصناف مختلفة من الباذنجان بألوان وأحجام مختلفة، وهو يعتبر أحد الخضروات الشهيرة والمفضلة للكثير من الأشخاص.
