أول من عرفوا زراعة القمح واكتشفوا كيفية زراعته هم الشعوب القديمة في منطقة الشرق الأوسط. يُعتبر زراعة القمح من أقدم الأنشطة الزراعية التي بدأت في تلك المنطقة منذ العصور البدائية. تم اكتشاف بقايا القمح في بعض المواقع الأثرية القديمة، مما يشير إلى أن الإنسان بدأ في زراعته واستئنافه منذ آلاف السنين.
يُعتبر الشرق الأوسط، وبالأخص مناطق بلاد الرافدين (مثل مصر والعراق والشام والأردن)، موطنًا لتطور الزراعة الحضرية وزراعة الحبوب، وكانت هذه المنطقة المنبع الأول للقمح والشعير والشعيرية وغيرها من الحبوب التي أصبحت محصولاً رئيسياً في الزراعة العالمية. استمرت زراعة القمح في التطور على مر العصور، حيث امتدت عبر مناطق مختلفة من العالم وأصبحت واحدة من أهم المحاصيل الزراعية حتى يومنا هذا.
