تاريخ صناعة القهوة يعود إلى مئات السنين، وهو لا يرتبط بشخص واحد بل بتطور وتجارب عديدة عبر العصور والثقافات المختلفة.
الأقدم الذين عُرفوا بتناول القهوة واستخدام حبوبها هم القبائل الإثيوبية في منطقة البحر الأحمر والبحيرة الحمراء، ويُقال أنهم اكتشفوا ذلك بالصدفة عندما لاحظوا تأثير الحبوب المحمصة على الأغنام الخاصة بهم. ومن هذه المنطقة انتشرت القهوة إلى الجزيرة العربية ومنها إلى العالم الإسلامي.
ومن المعروف أن السوفييتيين كانوا من أوائل الشعوب الذين بدأوا استخدام القهوة كمشروب في القرن الـ 9. وتم تطوير عملية تحميص القهوة وطحنها وتحضيرها كمشروب في القرون التالية عبر العالم الإسلامي والشرق الأوسط.
تطورت طرق تحميص وتحضير القهوة عبر العصور، وتأثرت بالثقافات المختلفة وتجارب الناس حول العالم. وتعتبر اليمن من البلدان الرائدة في تاريخ صناعة القهوة، حيث انتشرت زراعتها هناك في القرون الوسطى. ومن ثم انتقلت ثقافة القهوة إلى العالم العربي ومنها إلى أوروبا وأمريكا وباقي دول العالم.
إجمالًا، يُعتبر تاريخ صناعة القهوة مُشتركًا ويتمحور حول اكتشاف وتجارب عديدة عبر الثقافات والعصور المختلفة.
