عند تناول السكريات في الجسم، فإنها تخضع لعملية هضم وامتصاص وتحول. يتم هضم السكريات في الفم والأمعاء الدقيقة وتحولها إلى مركبات أصغر مثل الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز.
مصير السكريات في الجسم يختلف اعتمادًا على نوع السكر وحالة الجسم. الجلوكوز، وهو نوع من السكريات الرئيسية، يمتص بسرعة في الدم بعد تناوله ويتم استخدامه كمصدر فوري للطاقة في أجهزة الجسم المختلفة، مثل الدماغ والعضلات.
قد تحتاج الخلايا في الجسم إلى طاقة إضافية تختلف عن ما تحتاجه في الوقت الحالي، لذلك يتم تحويل الجلوكوز إلى جليكوجين وتخزينه في الكبد والعضلات. يمكن استخدام الجليكوجين كمصدر للطاقة عندما تحتاج الخلايا إليه.
إذا كان هناك زيادة كبيرة في السكريات التي تم تناولها ولم يحتاج الجسم إلى كل هذه الطاقة، فإن الجلوكوز يمكن أن يتحول إلى دهون ويخزن في الخلايا الدهنية، وهذا يسهم في زيادة الوزن.
من الجدير بالذكر أنه ينصح بتناول السكريات بشكل معتدل وضمن حدود الاحتياجات اليومية، وتجنب تناول كميات كبيرة من السكريات المكررة بشكل زائد، خاصة السكريات المضافة للأطعمة والمشروبات المصنعة.
