لصناعة السكر من قصب السكر حتى نصل الى قوالب السكر نمر بالمراحل التالية:
١- صناعة العصير واستخراجه من قصب السكر باستخدام المطاحن العملاقة
٢- يتم تنقية الشوائب من عصير قصب السكر وتنظيفه باستخدام هيدروكسيد الكالسيوم
٣- يتم غلى العصير وتبخيره ليصبح سميكا كثيفا ليصبح بلورات سكر
٤- نقوم بفصل البلورات السكرية عن العصير ثم نقوم بتجفيف البلورات ليصبح سكر بنى،
٥- لتحويله اللون البنى الى الابيض نقوم بتكريره وتصفيته
٦ - لتحويل السكر الى مكعبات نقوم بوضع السكر فى قوالب من السيليكون لتحمل درجات الحرارة العالية ووضعها فى افران عالية مدة ١٥ - ٢٠ دقيقة
