إن المسؤول عن افراز الانسولين في جسم الانسان هو البنكرياس فهو يحتوي على خلايا تدعى جزر لانجرهانز التي تحتوي بدورها عدة خلايا لها دور في انتاج الأنسولين وهي : خلايا ألفا , خلايا بيتا , خلايا دلتا , خلايا بي بي , خلايا إبسيلون .