علامات نضج الشمام:
تغير لون جلد الثمرة من الأخضر الى الاصفر
ليونة الثمرة وخاصة من الطرف الزهرى
إكتساب الثمار رائحة عطرية مميزه
إكتمال تكوين الشبك فى ثمار القاوون الشبكى
تحصد الثمار مرة كل 3-1أيام فى الصباح الباكر أو فى المساء مع تغطية الثمار لحمايتها من أشعة الشمس